工作美學｜江振誠
全台新書分享會圓滿落幕 超過千名讀者熱情參與！ |
9/8、9/9 中南部是大雷雨警報的天氣， 新書分享會依然湧入非常多的讀者， 謝謝你們與我們共度美好的時光。
主廚在分享會上有五個反覆提及的理念， 讓我們再次一同回溫。
#對年輕人的建議？ 15歲以前，Do what you like （可以自由發展、多方嘗試）； 15歲以後，Like what you do （選定喜歡的方向、堅定地往目標邁進）。 #你會不會愛上在工作的自己？ 如果你可以在旁邊看工作中的自己， 你會看到什麼樣貌？是那個很努力、全心享受工作的自己嗎？ #即戰力的迷思？
沒有經驗的新人會更認真、更用心，遇到問題不會有既定解決公式； 讓團隊一群人一起面對問題、解決問題的過程很美好。 #理想與現實 現實很現實，理想比現實更現實。 #搞怪等於創意嗎？
創意是A Better solution，如果沒有比本來更好，就不是創意。 |
【高雄場】
| 日期：9/8 (五) 20:00 - 21:30
| 地點：誠品生活高雄大遠百店
＂把最高標準當基本，就不覺得辛苦＂
主廚分享從工作中找到最原始的熱情，即使遇到困難與挫折，也會義無反顧的堅持，並能創造最純粹的快樂。 遇到瓶頸時，他提到了建立YES mentality，有問題都不要先否定或放棄，先說YES再努力一起找出解決方法。 |
【台南場】
| 日期：9/9 (六) 11:00-12:30
| 地點：友愛街旅館 Hello Salon 你好沙龍
| 對談貴賓：林建鋒 友愛街旅館董事總經理、蔡舜任 TSJ創辦人
＂堅持本身帶來一種信念的強度，我們無法改變時間的長度，但可以改變時間的質感＂
在台南分享會，主廚邀請友愛街旅館董事總經理林建鋒、TSJ創辦人蔡舜任，與超過百位讀者暢談如何以創新的經營模式，打造文化與美學交融的空間。 只要相信是往對的方向前進，堅持下去，就會有一群人跟你一起往更美好的未來邁進。 |
【台中場】
| 日期：9/9 (六) 16:00-17:30
| 地點：亞洲大學附屬現代美術館 安藤講堂
| 對談貴賓：唐富美 四季藝術兒童教育機構創辦人
真正的成功，是成就身邊的每一個人。這是一個很美好的過程，讓團隊裡的每個成員都能感受到被珍視與尊重。
台中場的分享會，主廚與四季藝術唐富美老師對談，從教育與領導管理看到工作美學，如何創造一個充滿愛與熱情的工作場域，並刻意創造美的儀式感，讓身邊的夥伴都能分別發揮長才，團隊才能達到完美平衡。 |
【台北場】
| 日期：9/10 (日) 15:00-16:30
| 地點：NOKE 忠泰樂生活3樓大階梯
| 對談貴賓：陳世霖 大提琴家 / ISM主義甜時創辦人
＂料理是私密的深情，用味蕾譜曲，從料理與音樂傳遞世界上的美好！＂
台北場簽書會邀請主廚書中提到的好友-大提琴家、「ISM主義甜時」創辦人陳世霖出席。 他認為藝術應該是一種做事情追求極致的態度，音樂是無形的，料理卻可以是有形藝術的呈現。 陳世霖老師當天也帶來大提琴演奏，練琴與料理都是需要孤獨而漫長的修練，他們完美實踐在反覆練習中學會刻意的緩慢，並向時間要回更值得的東西 。 |
「跨界，是跨你的眼界。我教你的不是做菜，是頂尖的格局。」《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，唯一橫跨米其林、世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的華人名廚江振誠，從過去到現在，他的每一步都是在跨越看得見與看不見的疆界。
「工作」對他來說，是完美而幸福的事，他享受工作的當下，努力追求自己生命成長，甚至展現「一生懸命」的動人氣魄。最終，在多年的工作經驗裡，無形中建立了屬於自己的「工作美學」 - 全心、全情投入所愛之事，那是一種態度、一種姿態，關乎我們如何思考、如何行動、如何感受。讓我們所做的不再只是一份工作，而是一趟實踐自我的美好旅程。
江振誠徹底實踐三十多年的《工作美學》，由「究方社」創意總監方序中操刀設計，將主廚重視的手感與溫度藏於細節之中，翻開書衣，實際撫摸書本封面上的感溫油墨，透過手心的溫度發掘「THE AESTHETICS OF WORK」。 |
台灣首位米其林主廚，兩度獲《時代》雜誌讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」。2010年，他在新加坡以自己的名字開設了Restaurant ANDRÉ，接連入選全球最佳50大餐廳，並於2016年摘下米其林二星。2014年，他回到台灣成立了RAW，做為向世界推廣台灣味的起點。
對江振誠來說，他做的不只是料理，而是將所有美好事物與想像貫徹於每個細節；他從事的不只是一份工作，而是全心全情投入所愛，是美學的實踐與證明。透過新作，他分享自己在生活中徹底實踐了多年的「工作美學」，一窺他全心追求的完美境界。 |
